Cách Nấu Cơm Gà Hội An

Cơm gà Hội An là món ăn rất gần gũi của bạn dân Hội An (Quảng Nam). Không cần đặt chân mang đến vùng khu đất xa xôi, các bạn vẫn hoàn toàn có thể thưởng thức được món ăn này nếu vận dụng cách nấu cơm trắng gà Hội An ngon đúng điệu ngay dưới bài viết này!

*
*

Cơm con gà Hội An – món ăn uống nức giờ miền Trung. Ảnh: Internet

Nếu một lần bước vào vùng khu đất miền Trung, có cơ hội ghé thăm Hội An thì chúng ta nên thưởng thức món cơm trắng gà trứ danh phố Hội. Vì chưng lẽ, cơm gà không chỉ là là món ngon từng ngày của người dân Hội An nói riêng hơn nữa thể hiện mang đến nét văn hóa truyền thống ẩm thực độc đáo và khác biệt của người dân miền Trung.

Bạn đang xem: Cách nấu cơm gà hội an

Cảm nhận vị ngọt trường đoản cú thịt con kê chín, mềm hòa quyện thuộc vị bùi của hạt cơm trắng tơi xốp, thêm một chút ít nước chấm chua ngọt tạo cho hương vị đậm đà, khó quên. Đây cũng chính là món ăn uống được khách du ngoạn thưởng thức nhiều nhất lúc đặt chân đến mảnh đất này.


Mục Lục


ẨnHiện
2 công việc thực hiện

Nguyên liệu

Gà ta: 1 con (nếu thích ăn trứng non hãy chọn gà mái sắp tới đẻ)Gạo tẻ: 1 lonGạo nếp: 1 thế nhỏHành tây: 1 củHành phi: 3 thìa cà phêCà chua: 2 quảỚt tươi: 1 quảChanh: 1 quảTỏi: 1 củNghệ tươi: 1 củCà rốt: 1 củRau thơm: xà lách, hành lá, ngò rí, rau xanh răm.Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm…

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc gà

Gà tải về cọ sạch, xát muối hạt rồi rửa lại với nước. Đập dập một nhánh gừng, pha gừng với rượu gạo rồi chà lên mình gà để làm bay mùi hôi.

Tiếp đến, chuẩn bị nước luộc gà bằng cách thả 1 tép tỏi, 1 tép hành khô cùng ½ củ nghệ tươi đập dập. Mang đến gà vào nồi nước, bít nắp kín. Sau đó, triển khai luộc gà ở mức độ lửa to từ 5 – 10 phút.

*
*

Để domain authority gà gồm màu quà đẹp mắt, chúng ta nên đập một không nhiều nghệ tươi vào nước luộc gà. Ảnh: Internet

Khi nước sôi, hạ lửa bé dại để con gà được chín mềm và gần như từ vào ra ngoài, tránh trường hợp da gà bị rách nát nhưng giết mổ vẫn không chín bên trong. Thời hạn luộc gà khoảng chừng từ 30 – 35 phút (tùy ở trong vào kích thước). Mặc dù nhiên, không nên luộc vượt lâu khiến cho gà bị mềm không đủ vị ngon của món ăn.

Đợi con kê chín thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước. Giết thịt gà yêu cầu được xé thủ công bằng tay theo miếng vừa ăn uống (không xé thịt con kê quá khổng lồ vì bởi thế gia vị sẽ không thấm đều). Nước luộc kê được giữ lại để làm bếp cơm.

Bước 2: nấu cơm

Ngâm gạo nếp và gạo tẻ trong khoảng 1 – 2 tiếng. Sau đó, thực hiện vo gạo cùng với nước sạch sẽ rồi đổ nước luộc gà xấp khía cạnh gạo. Thêm một muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng coffe mỡ con gà vào trộn đều. Thực hiện bắc qua nồi cơm trắng điện làm bếp như bình thường.

Bột nêm làm cho cơm đậm vị, còn mỡ gà giúp hạt cơm bóng bảy, rất đẹp mắt.

*
*

Dùng nước luộc con kê để nấu cơm để chế tạo màu vàng. Ảnh: Internet

Cơm kê Hội An có độ tơi nhất định, vì thế bạn yêu cầu định số lượng nước vừa đủ, nếu không sẽ có tác dụng cơm bị ướt với mất đi nét đặc thù của món ăn uống này.

Bước 3: Sơ chế nguyên vật liệu khác

*
*

Hành tây thái mỏng, ngâm ngập nước giấm để bớt vị hăng với giữ đến hành white giòn hơn. Ảnh: Internet

Hành tây bóc tách vỏ, rửa sạch, bổ thành lát mỏng, cho vào trong 1 tô nước lạnh bao gồm pha giấm. Giấm giúp loại trừ bớt vị hăng của hành, giữ mang lại hành được trắng, giòn hơn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt chỉ mỏng, bỏ vô tô nước giá ngâm giấm (2 – 3 phút). Sau đó, cọ qua nước sạch, nhằm ráo.

Xem thêm:

Các nguyên vật liệu từ rau xanh thơm: xà lách, hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa lại với nước, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ (tùy vào sở thích rất có thể cắt khúc xuất xắc thái mỏng, riêng rau củ răm chỉ cần rửa sạch).

Ớt tươi, tỏi tươi băm nhỏ. Chanh ngã đôi lấy nước cốt cho vào chén bát nhỏ.

Bước 4: Trộn gỏi gà

Cho con gà xé vào một chiếc tô lớn, nêm vào ½ muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cà phê bột nêm với nước cốt chanh vào trộn phần đông (nếu muốn ăn uống cay hoàn toàn có thể bỏ thêm vài ba lát ớt). Tiếp theo, mang đến các nguyên liệu đã chuẩn bị như hành tây, hành lá, cà rốt, ngò rí cùng rau răm vào trộn phần lớn lên là được.

*
*

Gỏi gà là sự việc hòa quyện giữa thịt gà, rau xanh thơm và các loại gia vị thức tỉnh vị giác. Ảnh: Internet

Bước 5: trộn nước chấm cho cơm gà

Cơm con gà Hội An sẽ không được hoàn thiện nếu thiếu thốn đi chén nước chấm sâu cay ngòn ngọt. Bởi vì đó, quy trình làm nước chấm cũng là bước quan trọng đặc biệt giúp món ăn uống trở cần hoàn hảo.

Cách trộn nước chấm mang lại cơm gà được thực hiện như sau:

Chuẩn bị 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 3 muỗng coffe đường, ½ muỗng nước cốt chanh cho vô nước mắm cùng khuấy đều. Nêm nếm cùng định dượng những gia vị phù hợp với sở trường của tín đồ thưởng thức.

Như vậy là bạn đã sở hữu một bát nước mắm chua ngọt chuẩn vị dành cho món cơm trắng gà.

*
*

Nước chấm cơm gà Hội An tất cả vị cay chua ngòn ngọt khôn cùng đậm đà. Ảnh: Internet

Bước 6: trình diễn thành phẩm với trang trí

Chuẩn bị một cái chén nhỏ dại và một chiếc đĩa. Khi cơm chín, xới cơm trắng vào chén bát và nén dịu cơm, sau đó úp ngược bát cơm lên đĩa tròn. Mục đích chính là ổn định phần cơm trắng gọn gàng, đẹp mắt. Cho gỏi con gà kèm một ít rau thơm vào cạnh phần cơm trắng và trang trí thêm rau củ tùy ý.

*
*

Bày cơm ra đĩa, trang trí thêm rau thơm tùy ý. Ảnh: Internet

Một số xem xét khi nấu cơm trắng gà Hội An

Để món ăn uống được hấp dẫn và mặn mà hơn, chúng ta cũng có thể phi một không nhiều hành với tỏi băm, tiếp nối chiên gạo cùng với dầu. Giải pháp làm này mặc dù hơi ước kì tuy thế sẽ khiến món cơm gà của người sử dụng trở nên tuyệt đối hoàn hảo hơn.

Lưu ý, áp dụng nghệ tươi trọn vẹn để màu sắc lên rất đẹp mắt, tránh át mùi già, duy trì được hương vị vốn có của món ăn. Trong quy trình luộc gà, nên vớt bong bóng để nước được trong, thịt gà thơm vàng.

Cơm con gà Hội An là món ăn uống mang đậm văn hóa ẩm thực truyền thống lâu đời không thể thiếu nối sát với bạn dân phố Hội. Trên đấy là cách nấu cơm gà Hội An chuẩn vị miền Trung đơn giản dễ dàng mà chúng ta cũng có thể tham khảo nhằm thực hiện. Để bữa cơm mái ấm gia đình được trọn vị chúng ta nên nấu thêm canh chua cá bớp hoặc cháo cá hồi để bổ sung dinh dưỡng cho anh chị em nhé!

Nếu món học hỏi thêm bí quyết nấu các món cơm trắng gà khác cùng bếp trưởng chuyên nghiệp, các bạn hãy điền ngay thông tin vào form dưới để được tứ vấn chi tiết hơn.