CÁCH LÀM NEM RÁN GIÒN NGON

Chả nem rán là món ăn uống truyền thống không thể không có trong các đợt nghỉ lễ Tết của fan Việt. Miếng chả nem giòn rụm, thơm ngon chấm với nước mắm ớt chua ngọt thì ngon hết sảy. Coi ngay bí quyết làm nem rán truyền thống lịch sử của cả miền bắc bộ và miền nam ngay tại bài viết dưới đây của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách làm nem rán giòn ngon


Cách làm cho nem rán miền Bắc

Chuẩn bị

Nguyên liệu 300g thịt băm50g miến rong200g su hào100g cà rốt100g hành tây2 trái trứng gà30 chiếc bánh đa nem3 cây mộc nhĩ10 cây nấm hươngHành khô, tỏi, ớt, Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, phân tử nêm, dầu ăn, giấm, đườngDụng cụ

Chảo kháng dính, nhà bếp gas, thớt, dao...

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn phải ngâm miến rong vào một trong những bát nước ấm, sau 15 phút lấy ra rổ. Để rong ráo nước thì cắt thành từng khúc khoảng chừng 2-3cm. - - thực hiện tương từ với mộc nhĩ.Lấy su hào, củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với thái hạt lựu nhỏ.Bóc vỏ hành khô, ớt và tỏi đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: làm nhân nem

Đổ tất cả các nguyên vật liệu vào một tô to cùng làm thịt băm và 2 quả trứng. Trộn đều, kế tiếp thêm gia vị bao gồm tiêu, nước mắm, phân tử nêm. Để làm nem rán miền Bắc chuẩn vị bạn phải trộn thật những nhân và gia vị tiếp đến để ướp trong khoảng 15 phút.

*

Bước 3: Gói nem

Lấy 1 loại thớt xuất xắc đĩa lớn, trải bánh nhiều nem lên mặt. Tiếp đến cho ít nhân nem vào giữa xay 2 mép, cuộn tròn. Không cuộn quá chặt tay.

*

Bước 4: Rán nem

Bắc chảo chống dính lên bếp, đun cho nóng dầu ăn. Đến khi khi dầu nóng lên hạ lửa bé dại và trường đoản cú từ đến lần lượt từng cuộn nem vào. Nem rán ngả vàng, giòn thơm thì lôi ra đĩa.

*

Bước 5: phương pháp pha gia vị chấm nem rán

Cho 1 thìa nước mắm, đường, giấm, nước lọc vào bát, khuấy đều. Sau cuối cho tỏi ớt băm lên trên mặt là kết thúc phần nước chấm. 

*

Cách làm nem rán/chả giò miền nam bộ bằng nồi cừu không dầu

Chuẩn bị

Nguyên liệu:Thịt heo xay: 200g, chọn thịt ba chỉ có cả nạc cả mỡTôm tươi: 400gBánh tráng đậu xanh: 1 tệpTrứng gà: 3 quảMiến: 50gNấm mèo tươi: 50gHành tây: 2 củGiấmCác gia vị thường dùng: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ănDụng cụ:

Nồi cừu không dầu, tô, thớt,...

Cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

Đối với tôm tươi mới tậu về rửa sạch mát với chút muối bột sau đó bóc vỏ và có tác dụng sạch phần chỉ sống sống lưng. Nấm mèo cắt gốc, dìm trong nước muối hạt (nếu là mộc nhĩ khô yêu cầu ngâm nước ấm) tiếp nối rửa và cắt thành sợi nhỏ.Phần miến rước ngâm nước để khoảng tầm 10 phút và cắt thành khúc nhỏ.Hành tây tách bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những sợi dài cùng nhỏ.

*

Bước 2. Trộn hỗn hợp nhân chả giò

Cho tôm và thịt vào tô, ướp gia vị bao hàm muối, hạt nêm và những loại vật liệu đã sơ chế sinh sống trên vào trộn đều. Tiếp đến cho thêm trứng con kê vào và tiếp tục trộn số đông phần nhân.

*

Bước 3. Gói chả giò

Lấy một chén bát nước với hòa tan khoảng tầm 2 thìa giấm.Để gói chả giò, bạn lấy nhũng bánh tráng vào chén nước cùng trải lên khía cạnh phẳng (thớt hoặc đĩa lớn). Cho một lượng nhân hài hòa với khổ bánh tráng cùng cuộn lại. Để chả giò được giòn lâu, chúng ta nên để những cuộn chả vào tủ lạnh khoảng chừng 2 tiếng rồi kéo ra chiên sau.

*

Bước 4: cừu với nồi rán không dầu

Để rán nem rán/chả giò bằng nồi cừu không đầu được giòn hơn. Các bạn hãy pha dầu ăn kèm vài giọt nước cốt chanh.Phết nhẹ dầu ăn lên những cuốn chả cùng xếp vào rổ chiên. Nhảy nồi 200 độ C vào 10 phút và lật lại với thời gian tương tự.
*

Cách làm nem rán chiên xù (ăn với bún đậu)

Chuẩn bị

Nguyên liệu1 kilogam thịt heo cả nạc cả mỡ1 lòng đỏ trứng gà200gr so bì heo1 thìa bột ngô100gr thính gạo2 thìa bột mìTỏi, ớtGia vị: muối, đường, phân tử tiêu, phân tử nêm, nước mắm, bột năng…Dụng cụ:

Chảo, bếp, tô, đĩa,..

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

Đầu tiên giết mổ heo cài về cọ sạch, tiếp đến cắt nhỏ thành miếng rồi dùng máy xay thịt nhằm xay nhuyễn. Bì lợn xát muối để khử bỏ chất nhờn cùng mùi, rửa sạch lại bắt đầu nước cùng đem luộc. Để tị nạnh chín với nguội, bạn cắt tị nạnh thành sợi nhỏ và khoảng chừng 2 đốt tay.Ớt cùng tỏi mang đi rửa sạch, bóc tách vỏ cùng băm nhỏ.

Xem thêm:

*

Bước 2: Ướp hỗn hợp làm nem chua

Ướp thị lợn xay và suy bì lợn thuộc chút gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, bột năng, thính, bột năng, tiêu, tỏi ớt băm.. Sau đó trộn đông đảo các vật liệu và để khoảng tầm 15-20 phút.

Bước 3: Làm hỗn hợp bột chiên

Lấy một chiếc tô cho vào 2 thìa bột mì, 1 muỗng bột ngô, 1 chút muối, mì chính và 1 lòng đỏ trứng gà. Tiếp nối cho thêm ít nước vào các thành phần hỗn hợp và khuấy rất nhiều tay để tất cả hổn hợp sánh mịn và không biến thành vón cục.

Bước 4: bí quyết làm nem chua rán chiên xù

Lấy phần nhân đã trộn nắn thành thanh dài, cho những thanh nhúng qua bột đang pha và bỏ vào dĩa bột rán xù. Tiếp tục bước này đến khi hết nhân nem.

Bắt chảo dầu lên bếp, cho nhiều dầu để nem được chín vàng cùng giòn. Sau khi dầu sôi hạ lửa và mang đến nem vào chiên. Nem rất dễ chín nên khoảng 3-4 phút, nem vàng phần nhiều là hoàn toàn có thể lấy ra và thưởng thức.

*

Cách làm nem rán chay

Nguyên liệu làm nem chay

Đậu phụ: 2 miếngCà rốt, su hào/củ đậu mỗi các loại 1 củMộc nhĩ, nấm mùi hương mỗi một số loại 10 taiBánh đa nemRau mùi 1 bó nhỏ2 tấm váng đậu (phù chúc)Miến khô: 30g Gia vị, hạt tiêu

*

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm váng đậu vào nước nóng rồi cắt bé dại thành khúc ngắn. Đậu hũ cọ sạch xong để ráo nước.Các một số loại su hào và củ cà rốt gọt vỏ, cọ sạch đem bào thành gai sợi. Còn rau rửa sạch để ráo nước với thái nhỏ.Đậu phụ đánh nguyễn rồi mang lại tất cả nguyên liệu chung vào trong 1 bát mập ướp với ít gia vị tùy thuộc vào khẩu vị cùng chút hạt tiêu. 

Bước 2: Cuốn nem rán

Trước khi cuốn nem, bạn phải pha chút nước cùng bột năng. Trải bánh nhiều lên thớt hoặc mặt phẳng rồi phết chút nước một năng vào bánh. Cho thêm nhân nem làm thế nào để cho chiều nhiều năm bánh khoảng 1/3 chiều dài bánh đa. Gập 2 mép rồi cuộn lại là trả thành, cứ tiếp tục làm cho đến khi hết phần nhân bánh.

Bước 3: Rán nem

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu thật sôi rồi để nem vào rán. Bạn phải đổ ngập hết dầu nem hoặc ½ nem nhằm nem rán được giòn, ngon hơn.

Bí quyết làm nem rán vàng, giòn, thơm ngon

Bạn hoàn toàn có thể cất nem vào tủ đông hoặc chống đông tủ lạnh khoảng chừng 40 phút rồi bỏ vào hộp kín. Với cách này bạn có thể giữ được nem trong 2 tuần vẫn thơm ngon.

*

Để nem rán được tiến thưởng giòn bạn chỉ cần thực hiện một số lưu ý sau:

- Vắt toàn bộ nguyên liệu thật ráo nước.

- Phết một ít nước mặt đường hoặc nước giấm lên bánh nhiều nem trước khi gói.

- sau thời điểm gói bánh xong để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 15-20 phút nhằm bánh rán được giòn hơn.

- lúc chiên, cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu trước khi để nem vào.

Gợi ý nồi chiên không dầu, chảo kháng dính bán chạy tại Nguyễn Kim

Nồi rán không dầu

Nếu bạn đang xuất hiện ý định tải cho gia đình mình nồi rán không dầu từ các thương hiệu lừng danh như nồi chiên không dầu Philips, nồi chiên không dầu Sunhouse, nồi chiên không dầu Kangaroo,...

Chảo phòng dính

Sau đó là những gợi nhắc những mẫu mã chảo chống dính hóa học lượng, mỗi loại gồm từng điểm lưu ý nổi bật khác nhau